Contaminações microbiológicas em alimentos implicam em custos relacionados à perda de lotes, diminuição de produtividade, perda na qualidade operacional e credibilidade da marca.

Micro-organismos, como bactérias, têm uma taxa de crescimento muito acelerada e se disseminam facilmente pelo ambiente. Além disso, muitas espécies de fungos e bactérias são persistentes no ambiente e sobrevivem a diversos produtos e procedimentos de limpeza.

Contaminações em alimentos podem acontecer por motivos como falhas em processos, contaminações ambientais, insumos contaminados, falhas em procedimentos de higienização, falha humana, entre outros.

Nesse contexto, a plataforma Neobiome Food foi desenvolvida especialmente para servir como uma ferramenta de controle de qualidade, contenção de contaminações microbiológicas e segurança na manipulação e produção de alimentos.

A plataforma Neobiome Food permite que os profissionais do controle de qualidade consigam mapear os principais pontos de riscos na sua planta baixa, identifiquem causas de contaminações cruzadas, avaliem a qualidade de seus processos, validem seus procedimentos de limpeza e realizem ações educacionais junto aos colaboradores.

Benefícios

• Redução do tempo para identificar a origem de uma contaminação cruzada;

• Melhoria dos processos e prevenção de contaminações microbiológicas;

• Estratégias para aumento de shelf-life;

• Redução dos custos associados à perda de lotes por contaminações microbiológicas;

• Ganhos com marketing e eficiência operacional.

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